Фортификация муки – это обогащение муки витаминами и минералами, необходимыми для организма человека. Что такое фортификация? Это процесс добавления небольшого количества витаминов и минералов (витаминно-минерального комплекса, называемого премиксом) при помоле муки.

Это позволяет повысить качество и пищевую ценность продукта. В процессе обогащения в одну тонну муки высшего и первого сортов добавляют по 150 граммов добавок железа, цинка, фолиевой кислоты и витаминов группы В. Срок годности обогащенной муки – 6 месяцев.

Одной из проблем, которая угрожает здоровью человека, является недостаток в рационе витаминов и минералов, таких как железо и фолиевая кислота. Это приводит к анемии. Женщины с анемией чаще рожают детей с низкой массой тела, сердечно-сосудистыми, имунными и заболеваниями эндокринной системы.

Анемия приводит к нарушениям функций нервных и других органов и систем, преждевременным родам, неожиданным выкидышам и мертворождению, а также к врожденным дефектам развития ребенка, недостаточности головного мозга, образованию трещин головного мозга и т. д. Недостаток фолиевой кислоты и витаминов в рационе вызывают сердечно-сосудистые заболевания, материнскую и детскую смертность. Уважаемые покупатели, выбирайте муку и хлеб, обогащенные железом и фолиевой кислотой, чтобы предотвратить железодефицитную анемию у себя и своих близких. Будьте здоровы!

Заместитель руководителя Департамента санитарно-эпидемиологического контроля Туркестанской области А. Искаков